仙居雞是中國的地方良種雞，在國家農業(yè)部的典 籍《中國家禽品種志》一書中，排名，列入國家 畜禽品種保護名錄，因其體小外貌三黃，產蛋性能好，肉 質細嫩，鮮美爽口，以其悠久的歷史、的生長環(huán)境、 優(yōu)選的品系、的品質、優(yōu)良的培育加工技術，在國內 外享有較高的聲譽。