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酸奶發(fā)酵乳酸菌微生物益生菌乳酸菌廠家乳酸菌菌種

更新時(shí)間:2024-05-30 14:15:02 [舉報(bào)]

具有營(yíng)養(yǎng)作用。乳酸菌能分解食物中的蛋白質(zhì)、糖類、合成維生素,對(duì)脂肪也有微弱的分解能力,能顯著提高食物消化率和生物價(jià),促進(jìn)消化吸收。乳酸菌具有乳糖酶,將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,葡萄糖經(jīng)發(fā)酵作用轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗岬刃》肿踊衔?。多?shù)人缺乏乳糖酶,飲用生乳后出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀,飲用乳酸菌發(fā)酵的酸乳可以避免這種乳糖不耐癥發(fā)生乳酸菌使部分脂肪少量降解、增加乳中游離脂肪酸、揮發(fā)性脂肪酸合量。乳酸菌在代謝過(guò)程中消耗部分維生素,同時(shí)也合成葉酸等B族維生素。有機(jī)酸使oH值降低 增加腸內(nèi)B1、B6和B12的穩(wěn)定性。乳酸菌產(chǎn)生有機(jī)酸使鈣、磷等元素處于易吸收的離子狀態(tài),有利于骨骼發(fā)育,還可防治由于缺鐵、缺鈣引起的貧血病和軟骨病等。

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