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真空滾揉機(jī)腌肉設(shè)備
內(nèi)容簡(jiǎn)介 真空腌肉機(jī),真空滾揉機(jī),肉類入味機(jī),腌肉設(shè)備
真空滾揉機(jī)原理： 真空狀態(tài)下，將肉塊通過(guò)傾斜式滾揉（按摩）的循環(huán)運(yùn)動(dòng)，起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質(zhì)溶解的作用。增加了真空呼吸循環(huán)系統(tǒng)及真空吸料裝置，使?jié)L揉效果更趨好，使用更為方便。真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態(tài)下，通過(guò)螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，肌纖維蛋白的溶解和提取，產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。
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